機關飯堂承包教你如何做土豆燉排骨方法?
機關飯堂承包教你如何做土豆燉排骨方法?土豆燉排骨是以土豆、排骨為主料的藥膳。材料:排骨、土豆、花椒、八角、醬油膏、麻油、香菜、蔥、米酒、姜、干辣椒、老抽
1. 用老抽腌排骨。腌制時間不用太久,反正先準備排骨,然后利用腌的時間準備配菜。
2. 土豆滾刀塊,不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3. 備料。姜,花椒,八角,干辣椒。
4. 麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其過程很嗆人,請把抽油煙機開起來。怕嗆得的同學可以晚點排骨和干辣椒一起下,沒有那么嗆了就。
5. 爆香一下就把腌得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候,下米酒或料酒。這樣之后肉不會老。
6. 然后加水蓋過排骨一倍半(等會燉一段時候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜歡用湯沾饅頭米飯的朋友可以多下點水,太多也不好。
7. 待水開了之后,撈去浮沫。轉中火。下適量的醬油膏或生抽。燉20分鐘。
8. 20分鐘后加土豆。大火燒開后轉中火。再燉20-30分鐘。
9. 待水收的差不多,撒香蔥和香菜。起鍋啦。